政府開放萊豬進口後，
大家聽到瘦肉精都為之色變，
但是您了解瘦肉精是甚麼嗎？

瘦肉精是「乙型受體素 (β受體促進劑，β -adrenergic receptor agonists)」的俗稱，是一種類交感神經興奮劑，萊克多巴胺（Ractopamine）其實只是數十種藥劑的其中一種。
原先萊劑其實是治療氣喘的藥品之一，然而後來被發現添加在飼料中餵食動物，可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物瘦肉比例增加，因此被稱為瘦肉精。

目前全世界共有包含美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等26個國家允許使用瘦肉精養殖，日本韓國也已開放使用瘦肉精肉品進口。

目前世界主要國家的瘦肉精檢出規範如下表：

半導體產業製程簡圖

至於瘦肉精要如何檢驗呢？
目前衛服部食藥署已有建議的檢驗方式(TFDAV0022.01:食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乙型受體素類多重殘留快速萃取方法)，必須使用液相層析串聯質譜儀(LC-MS/MS)來進行定量方析。
然而自來水中本身就有約0.5ppm的有機化合物存在(資料來源：台北市自來水公司)，法規規定豬肉中檢驗出的萊劑不得高於0.01ppm，若是實驗過程中用的水本身雜質比萊劑濃度還要高將難以準確的定量，因此檢測的過程中推薦使用Milli-Q EQ7000超純水系統。

EQ7000 超純水系統

Milli-Q EQ7000能夠產生符合ASTM D1193規範的 Type I 超純水，產生水質中有機化合物< 5ppb(0.005ppm)，使用Milli-Q系統產生的水相較一般系統或瓶裝水，能夠更有效的達到精確的定性分析結果，一起守護家人吃的安心！

使用瓶裝水/Milli-Q超純水的LC分析結果比較

默克公司也提供檢驗時所需的試劑、標準品、LC管柱等多種產品，
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https://www.sigmaaldrich.com/taiwan/analytical-chemistry/analysis-b-agonists.html

參考資料：

衛福部食藥署